Silvester Menü 2026
Lassen Sie sich vom Charme der Villa Weißhaus verzaubern
und erleben Sie eine Silvesternacht der besonderen Art:
Genießen Sie ein Feuerwerk aus kulinarischen Überraschungen und
begrüßen Sie das neue Jahr mit exklusivem Ausblick auf unserer Terrasse über Trier.
Sektempfang ab 18:00 Uhr
Start 6 Gang Menü ab 19:00 Uhr
Preis pro Person 129,-€
Menü
Trüffel-Kartoffel-Espuma
Parmesan-Crisp · Osietra-Kaviar · Schnittlauchöl
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Fisch-Carpaccio-Trio
Lachs · Wolfsbarsch · Oktopus
Yuzu-Zitronen-Vinaigrette · Dillöl · Rosa Pfeffer · Microgreens
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Hähnchenroulade
Spinat-Parmesan-Füllung
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Gebratenes Skrei-Filet
Pastinakenpüree · Safran-Beurre-blanc · Marinierter Fenchel · Osietra-Kaviar
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Rosa gebratenes Rinderfilet
Portwein-Jus · Trüffel-Kartoffelgratin · Glasiertes Marktgemüse
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Vegetarische Alternative: Steinpilz-Ravioli
Trüffelrahm · Parmesan · Blattspinat
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Weißes Schokoladenparfait
Passionsfrucht · Mango-Sorbet · Kokos-Crumble
Menü
Mini Rinder – Tatar auf geröstetem Baguette mit Kapern
& Senfcreme
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Oktopus – Carpaccio mit Orangensauce
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Zanderfilet mit Blattspinat , Safransauce &
Pastinakenpüree
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Rinderfilet mit Rotweinjus , Kartoffelgratin &
grünen Bohnen
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Käseteller mit Trauben & Nüssen
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Creme Brûllée Tartlette & Pistazieneis
Menü vegetarisch
Avocado Salat mit Feta, Zwiebeln, Tomaten auf geröstetem Baguette
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Geröstete Paprika mit Ziegenkäsefüllung & Balsamico – Reduktion
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Gefüllte Pilze mit Quinoa, Blattspinat & Parmesan
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Ratatouille mit Ravioli ( Pilzfüllung )
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Käseteller mit Trauben & Nüssen
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Creme Brûllée Tartlette & Pistazieneis
